失敗しない、水溶き片栗粉を使ったとろみのつけ方

今日は片栗粉を使ってスープなどに、とろみをつけるとき
失敗しない方法をご紹介します。
意外と片栗粉を使いとろみをつけるのが苦手というかたが
多いです。

ポイントを押さえればとても簡単ですよ。

片栗粉を入れるタイミングは、料理の最後でいれます。

１．片栗粉を片栗粉の1.5倍以上の水で溶く

小さなボールや器に片栗粉とそれと1.5倍以上（1.5-2倍）の水をいれて、混ぜ合わせて片栗粉を水に溶きます。

２．鍋の火を止める

具材に火が通っているの確認してから火を止めます。

火を止めてから、2分くらい待ちます。

３．水溶き片栗粉を再度かき混ぜます

すぐに片栗粉は沈殿してしまうので、鍋にする寸前にかき混ぜます

沈殿している写真を載せておきます。

この状態で鍋に入れると、だまになりますので、必ずかき混ぜてから鍋に入れましょう。

４．少しずつ回し入れるように鍋にいれる

鍋の上で円を描くように少しずつ回しいれます。

写真の矢印に沿って入れる感じです。

５．鍋のスープをかき混ぜます

水溶き片栗粉を入れ終わったら、お玉で鍋のスープを大きくかき混ぜます。

６．火を再びつけて、スープを温めます

温め中も、スープを軽くかき混ぜます。

７．とろみ具合を確認し、完成

スープが温まったら、とろみ具合を確認して完成です。

とろみが足りないときは１～６の手順に戻り追加しましょう。

量の目安

Poohはスープ800ml程度に、小さじ２程度使用して、とろみのあるスープを作っています。

とろみは人によって好みがありますので、試してみて感覚をつかんでください。

とろみのついたスープを楽しんでください（●＾o＾●）