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チンゲン菜と鶏皮のさっぱりポン酢炒めのレシピ

投稿日:2019年4月23日 更新日:

こんにちわ。

今日は見た目が中華料理のようなレシピです。

でも味はすっきりポン酢味。

葉物はシーズンが過ぎて、少し値段が上がってきました。

近所のスーパーでチンゲン菜が一番安い葉物でした。

さらに安い鶏皮を使った節約レシピになります

チンゲン菜と鶏皮のさっぱり炒めのレシピ

レシピ(4人前)

チンゲン菜 2束

鶏皮    4枚

ポン酢   大さじ4

塩     小さじ1

1.鶏皮を幅1cm程度に切ります(長さは5cm弱)。あらかじめ軽く丸めて冷凍しておき、電子レンジ等で表面が解ける程度に解凍(600Wで20秒くらい)しておくと、切りやすいです。

冷凍鶏皮

鶏皮 カット済

2.まな板を野菜用に交換、包丁を洗い、チンゲン菜をカットします

チンゲン菜カット

3.フライパンを熱し、鶏皮をいれます。鶏皮は油がたくさんでるので、アルミホイル等で蓋をしておくと、油の跳ねを防止できます

鶏皮炒め

アルミホイルでフタ

4.皮がカリカリになり始めたら、火を弱め、全体の8割程度の油をキッチンペーパーを使ってふき取ります

鶏皮炒め2油をふき取る

5.カットしたチンゲン菜をいれ、火を中火にしてチンゲン菜を炒めます

チンゲン菜を加える

6.チンゲン菜に油が絡み始めたら、塩をいれてまぜます

7.炒め終わったら、ポン酢をかけて完成です

鶏皮とチンゲン菜 盛り付け

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